Para responderte eso puedo partir de dos cuestiones: 
1) ¿Es necesario para empezar a trabajar en jardinería? 
2) ¿Es necesario en algún momento de la empresa o se puede evitar?
Te cuento que llevamos más de diez años con mi socio y no tenemos vivero propio. Nos lo hemos planteado muchas veces, pero lo que implica tener uno no lo hemos podido justificar a nivel de inversión porque estamos más inmersos en el “mantenimiento” que en la “parquización”. 

1) ¿Es necesario para empezar a trabajar en jardinería? 
2) ¿Es necesario en algún momento de la empresa o se puede evitar?
Te cuento que llevamos más de diez años con mi socio y no tenemos vivero propio. Nos lo hemos planteado muchas veces, pero lo que implica tener uno no lo hemos podido justificar a nivel de inversión porque estamos más inmersos en el “mantenimiento” que en la “parquización”. 

En estos años hemos realizado muchos jardines, cercos verdes, pequeños viñedos particulares y hasta canchas de fútbol. Siempre hemos comprado las plantas y semillas. Con el tiempo hemos dado con los productores de algunos arbustos y árboles y les compramos directamente a ellos, pero son contados los casos. Cuando el trabajo es grande, siempre recurrimos a nuestro vivero de confianza. 

Al momento de proyectar tu empresa debés definir qué rumbo seguir, aunque a futuro pueda cambiar. Saber si realizarás principalmente mantenimiento definirá qué inversión de maquinarias y herramientas harás, no necesitas un lugar físico propio o alquilado para guardar tu equipamiento ni atender a tus clientes. 
Por el contrario, si querés realizar jardines y embellecerlos con plantas, es recomendable que analices tener un vivero en algún momento. Tendrás que disponer de un lugar y destinar a alguien para el cuidado de las plantas y la venta de las mismas. Eso te estará generando un ingreso extra de dinero y te dejará un mayor margen de ganancias en tu trabajo, pero analiza los costos que genera en mano de obra, alquiler (si corresponde) e impuestos. 
Finalmente te lo resumo así: 

• Si te dedicas principalmente al mantenimiento de jardines, el vivero no es indispensable. 

• Si te dedicas a la ejecución de jardines, puedes trabajar sin tener uno. 
Los márgenes de ganancia se reducen cuando realizas una obra nueva, pero tienes que evaluar si deseas que sea un complemento y una fuente de ingreso extra en tu actividad. 

A medida que tu empresa crece verás que las posibilidades de realizar trabajos más grandes son reales. 
Nuestra empresa ha participado de concursos y licitaciones de obras de gran tamaño como remodelaciones de plazas de la capital, parque General San Martín por nombrar algunas, y lo cierto es que la cantidad de plantas necesarias, las especies o el tamaño requerido, nos han llevado a buscar precios en viveros productores de diferentes provincias de Argentina porque en la zona la oferta no era suficiente.